泰国红咖喱酱
泰国红咖喱酱的做法说明
#清迈厨艺进修之旅菜谱系列#
冬阴功汤（传统简易版）：https://www.xiachufang.com/recipe/100019873/
泰式鱼饼：https://www.xiachufang.com/recipe/100020135/
泰式炒面：https://www.xiachufang.com/recipe/100020381/
清迈面：https://www.xiachufang.com/recipe/100020984/
红咖喱是泰国咖喱的代表之一，是泰国咖喱中最辣的。这个菜谱虽然操作性不强，不过就当做科普，看看到底是哪些香料的组合成就了这样迷人的风味吧。
泰国红咖喱酱的做法与步骤
- 第1步.
干红辣椒放入热水中浸泡十分钟
- 第2步.
把红辣椒剁碎
- 第3步.
把红葱头剁碎
- 第4步.
香茅切碎
- 第5步.
把蒜头、香茅、泰国柠檬皮、南姜、香菜根放入石臼，用石杵捣碎
- 第6步.
加入手指姜、黄姜粉、红葱头继续舂
- 第7步.
加入剁好的红辣椒继续舂倒均匀即成。
