三重蓝莓蛋糕
三重蓝莓蛋糕的做法说明
又是一款自虐型的蛋糕，
又是戚风，
又是芝士蛋糕，
又是幕斯，
三重口味融合在一起，
一口下去绝对会让你转圈圈的~~~
最后的饼干屑是点睛之笔，
撒上去能让整个蛋糕立体起来哦！
三重蓝莓蛋糕的食材和调料
| 饼干屑 | 适量 |
| 方形六寸原味戚风 | 一个 |
| 奶油奶酪（蓝莓芝士蛋糕） | 200克 |
| 鸡蛋（蓝莓芝士蛋糕） | 2个 |
| 砂糖（蓝莓芝士蛋糕） | 60克 |
| 低粉（蓝莓芝士蛋糕） | 25克 |
| 蓝莓酱（蓝莓芝士蛋糕） | 10克 |
| 淡奶油（蓝莓芝士蛋糕） | 100克 |
| 淡奶油（慕斯液） | 200克 |
| 吉利丁片（慕斯液） | 2片 |
| 朗姆酒（慕斯液） | 5克 |
| 蓝莓酱（慕斯液） | 5克 |
| 砂糖（慕斯液） | 15克 |
三重蓝莓蛋糕的做法与步骤
- 第1步.
做好一个六寸的方形戚风蛋糕，片成两片，一片放在模具底部。
- 第2步.
来做蓝莓芝士蛋糕。奶油奶酪软化后加20克糖搅打均匀。
- 第3步.
一个一个地加入蛋黄。
- 第4步.
搅打均匀后筛入低粉。翻拌均匀。
- 第5步.
慢慢地加入淡奶油，一边加一边拌匀。
- 第6步.
蛋白打至提起打蛋器有一个弯弯的尖角。
- 第7步.
将芝士糊与打发好的蛋白翻拌均匀。
- 第8步.
倒入放好戚风蛋糕片模具中。
- 第9步.
这个时候用小勺将蓝莓酱舀入蛋糕糊中。
- 第10步.
震两下，震出大气泡，也把蓝莓酱震下去。
- 第11步.
把模具周围包一圈锡纸，入烤箱中层，水浴法，150度，一个小时。
- 第12步.
来做慕斯液。淡奶油中加入糖、朗姆酒，用电动打蛋器打出清晰的花纹即可。
- 第13步.
吉利丁片冷水泡软后，加热成液态，倒入打发的淡奶油中。慕斯液做好了。
- 第14步.
在烤好的芝士蛋糕上放上另一片戚风蛋糕片。
- 第15步.
倒入慕斯液。
- 第16步.
入冰箱冷藏四个小时以上，撒上饼干屑，脱模后切块。
小贴士
从底部往上依次是戚风蛋糕----芝士蛋糕----戚风蛋糕----慕斯----饼干屑，这样看是不是很简单了？
