简单周全版糖醋排骨
简单周全版糖醋排骨的做法说明
糖醋排骨有很多版本，有工序繁杂的专业版，也有经过改良懒人版糖，而这一道是简单又不平凡的简单周全版糖醋排骨，零厨艺经验的新手也能做出
简单周全版糖醋排骨的做法与步骤
- 第1步.
选精肋条 洗净之后放入“冷”水里 另添加一些葱放里去腥 开火煮 水面上浮起一层血末
- 2.
多煮一小会儿 一直煮到差不多可以直接吃的软硬程度 捞出 拣出排骨段用温水清洗一遍
- 第3步.
锅内倒少量油 烧热之后 爆香姜片和蒜粒
- 第4步.
放入排骨 一直煸炒到排骨变色后 喜欢有咬劲的就多炸一会儿直到金黄
- 第5步.
放入调料 顺序是：先放一汤勺料酒，接着两汤勺酱油，三汤勺米醋最后四汤勺白糖，炒匀
- 第6步.
再倒入能没过排骨的开水 加入适量白胡椒粉 大火烧开后转小火直到排骨酥软为止 这个过程大概需要30分钟以上
- 第7步.
最后调入盐 开大火收汁 收到汁浓色亮时 撒入味素 芝麻点缀 颠匀出锅
小贴士
1.一定要选精肋条。
2.冷水开始煮，能多煮一会儿，煮的时间太短的话再炖完吃肉也不够嫩。
3.在洒料酒的时候，沿着锅边淋一圈，这样酒香分布更均匀。
4.最好之用保宁醋或者镇江香醋，老陈醋做不出好吃的糖醋排骨。
