番茄白葡萄酒炖鸡腿
番茄白葡萄酒炖鸡腿的做法说明
根据庄祖宜的方子做的，不过因为原料的关系，自己又加加减减了一些内容，但是一样好吃。
番茄白葡萄酒炖鸡腿的做法与步骤
- 1.
鸡腿肉洗净去骨，用厨房纸抹去多余的水份，洒上适量的盐和胡椒腌制15－20分钟
- 2.
热锅，放入橄榄油，将腌制好的鸡腿肉摊平入锅煎。煎到两面发黄出锅
- 3.
将切碎的小葱头和洋葱入锅炒香炒软，加入蒜末
- 4.
将切块的番茄入锅翻炒至微微出汁
- 5.
将煎黄的鸡腿肉平铺在锅内
- 6.
加入大约半马克杯左右的白葡萄酒
- 7.
保持中大火，让汤汁烧滚，加入小半杯清水或高汤，并且用锅铲轻轻铲起前面煎鸡腿肉时粘在锅底的焦糊
- 8.
再次烧滚后，转中小火炖煮
- 9.
汤汁浓稠后，准备起锅，起锅前，把切碎的尖辣椒、罗勒碎、鲜磨黑胡椒、海盐放入调味
- 10.
盛饭起锅
