益力多芝士蛋糕
益力多芝士蛋糕的做法说明
益力多，乳酸菌饮料，酸酸甜甜很好喝~这次拿来做蛋糕也不错~此方是6寸模具的用量。
益力多芝士蛋糕的做法与步骤
- 第1步.
准备材料
- 第2步.
奶油奶酪室温软化后加入40G细砂糖打至顺滑。
- 第3步.
加入益力多，搅拌至顺滑。
- 第4步.
将淡奶油打发至六分发。（我的判断方法就是竖起盆子淡奶油在一两秒后下滑）
- 第5步.
淡奶油倒入奶油奶酪糊中搅拌均匀。
- 第6步.
2片吉利丁片加入40G牛奶泡软后隔水加热至融化，放至温热后倒入奶油奶酪糊中，快速搅拌均匀。如果喜欢Q一点口感的可以多加4G吉利丁片
- 第7步.
模具中垫入蛋糕片，倒入奶油奶酪糊。
- 第8步.
倒入一半后，放下另一块蛋糕片。如果奶酪糊太稀，可以将蛋糕放到冷藏室冷藏10~15分钟再倒入剩下的奶酪糊。
- 第9步.
蛋糕冷藏两小时后准备制作蛋糕镜面。用另外一瓶益力多的三分二量泡半片吉利丁片，加热融化后，缓缓倒入模具中，再放入冰箱中冷藏过夜。
- 第10步.
脱模，筛上可可粉筛花。
小贴士
1、如果没有益力多，可用市面上销售的乳酸菌饮料代替，如每益添、美乐多等，味道不会差别很多。一瓶益力多大概是118ml。
2、没有可可粉的话，最后一步可用省略。
3、我不喜欢饼底，所以我才用蛋糕片。饼底的材料是饼干70G、黄油40G。
