回锅肉的做法用在羊肉上
将羊肉凉水下锅，加料酒、姜片、花椒粒和洋葱煮开打出血沫，至七八成熟捞出切片。
锅内下游，将豆瓣酱炒香后下入干辣椒和羊肉，加少许盐和鸡精，
下入蒜苗推匀起锅，羊肉咸鲜微辣，蒜香浓郁
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