干锅肥牛

干锅肥牛的做法与步骤

1. 1.

   牛肉垂直肉纹理切片，用料酒腌制后加入淀粉抓匀，

2. 2.

   锅内下油，待油温升至六成热下入牛肉滑油捞出，

3. 3.

   再将油烧热，下入豆瓣酱和豆豉炒出红油，加入葱段姜片蒜片炒香，下入洋葱翻炒再将牛肉下入炒匀，加入蚝油、生抽、老抽翻炒，

4. 4.

   加入适量热水，加入八角、桂皮和香叶小火炖出香味，待汤汁快收干时下入青红椒丝翻匀，

5. 5.

   下入适量盐、糖和鸡精，淋入红油和香油装盘，撒上白芝麻，再放上香菜