韭菜鸡蛋生煎包
韭菜鸡蛋生煎包的做法说明
上海生煎包的家常改良版：）
韭菜鸡蛋生煎包的做法与步骤
- 第1步.
面粉加一点酵母（比例约为2碗面粉加3克酵母），加入适量温水揉成面团。
- 第2步.
发酵一个半小时，呈均匀蜂窝状时可拿出待用。
- 第3步.
4个鸡蛋打匀炒成鸡蛋粒，可适量加入香葱末
- 第4步.
韭菜洗净，切成末待用
- 第5步.
将炒好的鸡蛋和韭菜末拌在一起，加入适量盐和味精。
- 第6步.
发好的面团做成髻子，擀成包子皮
- 第7步.
填入做好的馅，包成包子
- 第8步.
锅放底油，把包子码齐放入锅中，加入三分之一小碗温水，盖上锅盖，中小火煎。待水分蒸发完，包子底变焦黄，即可加入黑芝麻和香葱出锅。
小贴士
韭菜切好末后，先加入橄榄油拌好，再加入盐，可以锁住水分不出汤。
