辣味苦瓜烧鸭子
辣味苦瓜烧鸭子的做法说明
夏天吃苦瓜最好，和鸭子煮在一起，苦瓜的微苦和鸭肉的微甘相配在一起绝对是绝配~~~鸭子肉既能补充夏天消耗的营养，又可消除暑热给人体带来的不适，同时苦瓜清热解毒，所以苦瓜鸭子绝对是夏天里的一道对身体极好的菜哟~\(≧▽≦)/~
辣味苦瓜烧鸭子的做法与步骤
- 第1步.
将配料洗净待用。
- 第2步.
鸭肉焯水，焯水时加入少量料酒、姜片去腥味。
- 第3步.
将苦瓜切成大小均匀的小段、二荆条切成一节一节待用。
- 第4步.
锅中倒入色拉油，烧热。
- 第5步.
放入鸭肉翻炒几下，倒入酱油继续翻炒给鸭肉上色。
- 第6步.
待鸭肉颜色基本均匀，放入切好的苦瓜段，翻炒几下，向锅中加入开水，稍微淹没鸭肉即可。
- 第7步.
待锅中汤水翻滚后，向锅内加入香叶、八角、大料、葱段、姜片。
- 第8步.
盖上盖子焖煮一个小时。
- 第9步.
大火将汤汁收少，加入辣椒面、盐、味精、鸡精、干辣椒、二荆条，翻炒均匀即可起锅。
- 第10步.
装盘后撒上葱花，淋上香油与熟油海椒就可以吃啦~~~~
小贴士
鸭肉一定要焖足时间，不然苦瓜的苦味就不能煮进鸭肉里，那就没有那么好吃了~~~~（今天就是时间紧，结果苦味还没来得及渗进去就起锅了，好遗憾o(╯□╰)o）
