家常炖牛肉面

家常炖牛肉面的做法与步骤

1. 1.

   牛腩肉切成小块，浸在凉水里泡1小时，泡出血水。

2. 2.

   将泡好的牛肉块焯一下，注意要凉水下锅，水开后捞出。

3. 3.

   准备调料包。材料包括：葱、姜、蒜、花椒、大料、小茴香、香叶、干辣椒2粒、山楂片5片。

4. 4.

   锅中重新接水（热水），放入适量老抽、料酒、冰糖，以及上一步准备好的调料包。水开后放入焯好的牛肉。

5. 5.

   小火炖制1.5-2小时，出锅前放入盐。

6. 6.

   煮手擀面。

7. 7.

   煮好面后，浇入炖牛肉及牛肉汤，点缀香菜或香葱