家常炖牛肉面

家常炖牛肉面

家常炖牛肉面的食材和调料

牛腩
手擀面
调料包(详见做法)
料酒
香菜

家常炖牛肉面的做法与步骤

  1. 1.

    牛腩肉切成小块,浸在凉水里泡1小时,泡出血水。

  2. 2.

    将泡好的牛肉块焯一下,注意要凉水下锅,水开后捞出。

  3. 3.

    准备调料包。材料包括:葱、姜、蒜、花椒、大料、小茴香、香叶、干辣椒2粒、山楂片5片。

  4. 4.

    锅中重新接水(热水),放入适量老抽、料酒、冰糖,以及上一步准备好的调料包。水开后放入焯好的牛肉。

  5. 5.

    小火炖制1.5-2小时,出锅前放入盐。

  6. 6.

    煮手擀面。

  7. 7.

    煮好面后,浇入炖牛肉及牛肉汤,点缀香菜或香葱

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