私房菜——“金钱蛋包”

私房菜——“金钱蛋包”的做法说明

我记得我好像在哪个网站介绍过的，这道菜是我们家的重头戏，每一年的年夜饭奶奶都会做这道菜。一方面，这是家里长辈们童年的记忆，再来，蛋包里的东西包得越多，代表财富越多，寓意钱财满贯。所以点击率还是老高的哦~其实做法简单，所以在家我也会要求老爸做给我吃的。这个是4—5个的量.

1.
鲜菇泡发洗净切粒，虾米洗净切粒，葱切花，猪肉绞成肉碎备用
2.
将1中所有材料下锅炒熟，葱花最后放，才有青翠的颜色哦，然后调味了，加胡椒粉、盐、味精我们是下鱼露的，不过鱼露别的地方比较少见，可以用盐代替。
3.
鸡蛋先拿一个，在碗中打散。热锅热油，将蛋液摊开，待一面熟了，放入炒好的馅，馅要码成半圆形，然后将没有馅的那一面鸡蛋对折，这样出来的煎蛋是半月形的，很好看。
4.
慢慢煎到两面金黄，即可出锅了