肉末鸡蛋包豆腐
肉末鸡蛋包豆腐的做法与步骤
- 第1步.
肉糜加料酒、生抽、姜粉一个方向搅匀，调味去腥。
- 2.
锅中加水加少量盐烧沸，将洗净切成小丁的豆腐倒入，轻轻推散，等水再沸时捞出控水。
- 3.
炒勺烧热放油，放入葱花爆香，加入肉糜炒熟乘出备用。
- 4.
鸡蛋在大碗中打散，加适量盐，放入控好水的豆腐丁，轻轻拌匀，让蛋液包裹每一个豆腐丁。
- 5.
净锅放油，把蛋液豆腐倒入轻轻翻炒。
- 第6步.
蛋液包裹豆腐稍凝固之后，加入炒好的肉糜和黄瓜丁颠两下勺，撒一把香葱出锅。。。
小贴士
1、蛋液中可加点水或牛奶，炒后会更滑嫩。
2、炒的过程中要轻推翻炒，以免把豆腐弄碎。
3、出锅前，为了貌美和味美，可自配料，但火候要掌握好。。。
