蒸豆腐肉饼
蒸豆腐肉饼的做法说明
都说多吃豆制品对身体好，特别是在这炎炎的夏日，蒸菜又是一个很有益身体的烹调方法。这个菜最大特点就是清淡，所以最好不要加特别多的盐咯。
蒸豆腐肉饼的做法与步骤
- 第1步.
香菇泡发，切成丁（切了越细越好），姜切成泥
- 第2步.
准备一块老豆腐，这里比较推荐用北豆腐，比起嫩豆腐感觉做完后比较有嚼劲。
- 第3步.
肉糜中加入一点老抽用来上色，盐，糖，料酒将之前切好的姜泥和香菇末放在一起搅拌。顺着一个方向搅肉才能上劲。
- 第4步.
把豆腐用勺子彻底捣碎，越碎越好，可以稍微加点盐和糖。
- 第5步.
锅里热油，把腌好的肉和香菇丁过一下油，一是可以把肉糜中的油煎出来，过滤下肉糜中的油然后倒在豆腐里拌匀。
- 第6步.
吧拌好的肉糜和豆腐放在一个碗里，记住了一定要压实，这样才有口感。然后上锅蒸10分钟左右。
- 第7步.
出汤汁的时候，揭锅盖后淋入麻油和香葱，再闷个5分钟，就可以上桌了。
小贴士
1.其实不一定要放香菇，可以根据个人的口味加不同的蔬菜，比如榨菜也可以啦。
2.冷的吃也好吃哦！
