泡椒耙耳朵
泡椒耙耳朵的做法说明
您要问俺：八戒身上最喜欢吃哪一部分？碎片告诉您：猪耳。
碎片本想取名泡椒千里耳的，什么名重要吗？不过是个符号而已，只是觉得四川人对于耙耳朵更显其亲切些而已。此菜特别适合盛夏季节，佐为下酒菜或是吃粥。
泡椒耙耳朵的做法与步骤
- 1.
做法与泡椒凤爪雷同：将野山椒.泡红椒.八角大料.鸡精.白糖.盐放入一盆内，加入约1000克矿泉水（凉水），搅匀待用。
- 2.
西芹切条，放入开水略煮一下即可。
- 3.
将猪耳煮熟，过下凉水，切片，还有西芹一并放入原料盆里泡上2小时以上，捞出装盘即可食用。爽口微辣，是佐饭下酒的好菜，超级简单的美味哦！
小贴士
煮猪耳朵不易煮太软，不然没嚼劲。
