新疆私房手抓饭
新疆私房手抓饭的做法与步骤
- 第1步.
大米先用水浸泡
- 第2步.
半个小时左右将浸泡大米沥干待用
- 第3步.
羊肉切成小块，放入料酒、生抽、孜然、盐等腌制
- 第4步.
将胡萝卜切成长粗条，洋葱切成丝，生姜切成片待用
- 第5步.
将葡萄干提前浸泡
- 第6步.
炒锅里放入油（稍多），放入待用的姜片，入锅后一会再放入羊肉块翻炒，之后后放入洋葱炒出香味后放入胡萝卜和盐继续翻炒
- 第7步.
加入适量的水刚好没过食材表面即可，撒入适量孜然粉，大火熬煮，煮到水烧开，撇掉表面浮沫，之后用漏勺把胡萝卜、羊肉捞出来盛入电饭煲中，铺上沥干后的大米和葡萄干，将锅中的羊肉汤浇在大米表面，刚没过大米表面即可
- 第8步.
焖煮，出锅前将大米与锅底中羊肉及胡萝卜拌匀即可
