炸竹荚鱼
炸竹荚鱼的做法说明
看《面包和汤和猫咪好天气》想吃炸竹荚鱼了，百度了一下原来竹荚鱼在厦门叫巴浪，非常普遍，经常吃，不过都是随便煎煎蘸酱油，今天花心思把刺剃干净，用日式炸猪排的方法做了这个炸竹荚鱼～～
炸竹荚鱼的做法与步骤
- 1.
将竹荚鱼去去鳞去内脏
- 2.
从中间剖开，将所有的刺都剃干净（有精力的话可以把鱼皮撕掉，减少腥味）
- 3.
一条鱼可以得到两片鱼柳
- 4.
将鱼柳的两面均匀抹上盐和黑胡椒，腌半小时
- 5.
将面粉，打散的鸡蛋和面包糠放在三个盘子里，一片鱼柳先裹面粉，然后鸡蛋，最后面包糠，下油锅，火不要太大，一片片炸，炸第一片的时候可以开始裹下一片
- 6.
炸至两面金黄即可，可以搭配蔬菜沙拉，再淋上千岛酱或者芥末或者你喜欢的酱汁自由发挥就可以啦～
小贴士
家里炸东西没办法用一大锅油，可以用小奶锅，倒上半锅油，炸东西很方便。
