糯米肠
糯米肠的做法说明
暑假在家陪儿子，天天想着怎么变换菜色给他们爷俩吃。韩剧里经常听到看到“米肠”，之前朋友自己做了送给我吃过，她做的是甜的，放凉后切片放锅里煎，非常好吃！光想着过程就觉得复杂，已经蕴酿好久了，这次鼓起勇气尝试着做。
大肠处理起来确实费事，虽说用干肠衣也可以，但大肠的香，是肠衣没有的。也因为清洗大肠麻烦，估计下次自己也会买干肠衣替代，So这次决定自己建个菜谱留念
糯米肠的做法与步骤
- 第1步.
花生、糯米水中浸泡6小时以上，瑶柱、虾仁干、香菇水中泡发。
- 第2步.
瑶柱用刀碾碎，浸泡香菇的水留着备用
- 第3步.
花生、糯米滤干，香菇、火腿、虾仁干切碎备用
- 第4步.
香菇、火腿、虾仁干、瑶柱油锅炒香
- 第5步.
放入花生、糯米继续炒，倒入生抽、蚝油、白砂糖翻炒均匀
- 第6步.
加入葱油酥搅拌均匀
- 第7步.
大肠的一头用蝇子系紧，用漏斗把糯米灌进大肠，边用筷子伸进漏斗搅拌使米能漏到下方
- 第8步.
用绳子把另一头绑紧，用手把糯米按压均匀
- 第9步.
用牙签在肠衣上分散扎几下，这样是避免煮的过程肠衣爆裂，香菇水加水烧开，放入米肠中小火煮约40分钟
- 第10步.
捞起放凉后，可直接吃
小贴士
1、水里煮一会，如果怕肠衣破，也可以入锅蒸
2、吃不完放保鲜盒入冰箱冷藏，吃的时候锅里煎，风味更佳
3、吃的时候可配泰式甜辣酱
祝大家吃得开心，幸福每天
