黑胡椒牛柳鸡蛋炒面

黑胡椒牛柳鸡蛋炒面的做法与步骤

1. 1.

   平底锅烧热，把事先准备好的牛排进行煎制。不用全部熟透，因为之后还要和面一起炒。全熟到最后出锅就会老。差不多8分熟，捞出切条状。

2. 2.

   另外准备一个锅子，加水，准备煮面。等水烧开，先在沸水中加入一小勺盐，等水再次开，再放入面，中火煮沸，再加入一杯冷水，等水再次煮开，面即熟，撩出备用。

3. 3.

   撩出的面放入冰块（或冰水中），让其快速冷却，避免面条粘连以及增加劲道口感。

4. 4.

   再在热锅中倒入一点油，倒入冷却的面条，炒到微微发黄时放入打散的鸡蛋，一起翻炒。

5. 5.

   倒入生抽和黑胡椒酱，以及牛柳。一起大火翻炒。

6. 6.

   等调味料和面充分混合，就可以上桌啦。