粘米粉蛋糕

粘米粉蛋糕

粘米粉蛋糕的做法说明

方子来自日本大师——小嶋老师，稍作改动。

原方：全蛋150g
砂糖110g
水饴6g
低筋粉100g
黄油26g
牛奶40g

粘米粉蛋糕的食材和调料

蛋	3
糖	60-70g
粘米粉	100g
油	26g
牛奶	40g

粘米粉蛋糕的做法与步骤

1.
全蛋加糖打发，鉴于全蛋打发比较难，气温低时可以隔温热的水，更易打发
2.
分2-3次筛入粉，注意尽量不要消泡
3.
沿刮刀沿壁加奶和油（如果用黄油要先化开）搅拌均匀
4.
入模具
5.
170度烘烤45分钟，具体还是要根据自己家的烤箱和自己的用的模具来决定，一般和烤戚风或海绵是差不多的

小贴士

也可以尝试用分蛋的方法做做看

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