香辣黄豆烧猪蹄

香辣黄豆烧猪蹄的做法与步骤

1. 1.

   黄豆提前用清水泡几个小时。

2. 2.

   猪蹄斩块，冷水下锅，煮沸后撇去浮沫捞出。

3. 3.

   锅中放少许油，烧热后放一大勺豆瓣酱，并放入花椒爆香，加入葱姜蒜和大料，放入过水的猪蹄和黄豆翻炒1分钟。

4. 4.

   加入适量的料酒、生抽和老抽，放入冰糖，翻炒均匀后，加入没过猪蹄的开水。

5. 5.

   盖上锅盖小火焖3小时。（起锅前可加少量盐，也可不加。）大火稍微收一下汁，直接上锅享用吧~~