麻婆豆腐鱼

麻婆豆腐鱼的做法与步骤

1. 1.

   去腥第一步 用开水烫鱼20秒后 刮掉鱼身上的黑膜  不要烫太长时间 不然鱼皮就掉了 不好看

2. 2.

   泡辣椒 用开水泡辣椒3分钟 可以让辣椒的辣味更加挥发出

3. 3.

   锅加底油 放入葱姜花椒和豆瓣酱 炒出豆瓣酱的红油后加入豆豉酱

4. 4.

   在锅底超好的酱上铺上香菜根 可以防止粘锅 鱼放在香菜根上 放入豆腐 加水炖40分钟

5. 5.

   出锅后加适量白胡椒 和蒜苗丁 装饰即可