水焖辣豆腐
水焖辣豆腐的做法与步骤
- 第1步.
豆腐切成小块，猪肉切片，每颗独子蒜十字刀切开，指天椒切成小圈，备用。
- 第2步.
煮大半过水，水开后倒入豆腐，焯水。
- 第3步.
焯好水后倒出备用。焯水后的豆腐在烹制时不容易散碎。
- 第4步.
再重新煮一锅水，水开后倒入豆腐。
- 第5步.
然后加入切好的蒜子。
- 第6步.
再加入指天椒。
- 第7步.
大火煮至五分钟后，加入老干妈转小火，焖至水比一半稍微多一些。
- 第8步.
倒入猪肉，再加入蚝油，继续小火煮制。过程大概2-3分钟。
- 第9步.
出锅前一分钟加入适量盐和少许糖，最后撒上葱花，即可。
