茭白青椒肉丝炒毛豆
茭白青椒肉丝炒毛豆的做法说明
#寻找记忆中的味道#
最喜欢的菜其中之一！昨晚妈妈电话传授的做法和厨房其他菜谱果然是不一样~那就建个菜谱~\(≧▽≦)/~
特点茭白要焯水！毛豆用少许水煮熟最后一起倒进锅里炒~麻麻说毛豆水很鲜的千万不要倒掉，这样菜炒出来也比较湿润很好吃！
是真的很好吃T T
#乐购TESCO优鲜乐做菜-蔬菜#
茭白青椒肉丝炒毛豆的做法与步骤
- 1.
肉丝用料酒，姜汁，生抽，少许盐腌制一会，再倒一点点食用油，加适量淀粉抓匀（油不要腌制的时候放，不入味）
- 2.
茭白，青椒切丝，毛豆提前剥好
- 第3步.
水烧开放点盐下茭白丝焯一下沥干水放一边，这里稍微烫一下就好，不用煮熟
- 第4步.
毛豆加小半碗水，少许盐煮开再煮三分钟左右，水量1:1或者1:2。煮完大概就剩一大勺水这样
- 第5步.
热锅倒油，下肉丝快炒变色加入青椒
- 第6步.
说时迟那时快，无影手快炒！
- 第7步.
下茭白丝炒，快速炒！
- 第8步.
毛豆连水一起倒进锅里炒炒
- 第9步.
煮毛豆和茭白里都有盐，肉丝也腌过，尝尝味道不够就再撒点盐！我是拌面吃所以做的咸一点的~~好了就盛出来！
小贴士
那么多蔬菜我只放了2块3毛的肉丝也鲜的要命！~\(≧▽≦)/~真的很好吃！！
茭白需要焯水是因为含有草酸，会影响钙吸收，焯水可以去除大部分草酸的~和菠菜道理一样。
