鹅黄玉米虾

鹅黄玉米虾的做法说明

玉米和虾是一个很好的组合，色泽明快、营养丰富、老少皆宜。

第1步.
鲜虾，去壳洗净，挑去背上和肚皮上的黑线，加入料酒、胡椒粉去腥，我还挤了一片柠檬汁。
第2步.
再把虾冲洗一下（我不太喜欢料酒的味道），虾肉剁碎，加入盐、鸡蛋清、淀粉、姜粒，用手抓匀上浆。
第3步.
将虾肉泥摆在盘子上，想做什么形状就摆什么形状，上面铺上玉米。如果想摆一个被啃过的苹果，就用绿色的配菜，不太容易出太多水份的比如青笋，也可以摆胡萝卜颗粒，就成了红苹果。大家就发挥自己的想象吧。
第4步.
蒸锅加水，水开后放入玉米虾，蒸3分钟，蒸好的盘子里会有一些汁水，可以用来勾芡，但是有人嚷嚷着说饿得不行了。摆上几片薄荷叶子，修一下形状。本来应该用瓢儿白（北方叫油麦菜或小青菜）的，有一定厚度，颜色也浅，更接近玉米原本的样子，大家将就看吧。