紫薯蒸饼
紫薯蒸饼的做法与步骤
- 1.
花生炒熟，退衣，放进搅拌机与白芝麻一同绞碎，加入糖粉拌匀，备用。
- 第2步.
紫薯削皮切丁，放进微波炉加热三到四分钟。
- 第3步.
叮好的紫薯用料理机搅成紫薯泥。
- 第4步.
取出薯泥，加入糖粉，加入适量糯米粉和水慢慢揉出面团。糯米粉要慢慢加，知道面团软硬始终，用手指按压偏软。面团要揉到不黏手即可。
- 第5步.
揉好的面团取一个小团，注意不需要取太多。揉成球状。
- 第6步.
用手把小面团捏成两边薄中间厚。
- 第7步.
加入事先准备好的花生陷，包起。
- 第8步.
封口出粘少许糯米粉，放入饼模中，按压，倒模。
- 第9步.
在蒸之前，在饼上垫些油纸，放进锅中，大火蒸15分钟即可。油纸不能马上撕下，待饼完全放凉，即可轻易撕出油纸。
