鹿背雙色肉松面包

鹿背雙色肉松面包的做法与步骤

1. 1.

   除肉松、芝士粉以外的其他材料，用后油法揉至完全拓展。

2. 2.

   切出1/3面團加入黃金芝士粉，揉至顏色均勻后，和原色面團分別放兩個容器中，至溫暖處進行一次發酵。

3. 3.

   一次發酵兩倍大后，排氣，將兩色面團搟至厚薄不同面積相同的兩塊面皮，寬度與鹿背模具相等，中間隨意放上肉松，進行面皮卷起，將接縫朝上，蓋上模具蓋，進行烤箱二次發酵。

4. 4.

   二次發酵完成后，180，中層，25分鐘進爐烘烤。出爐后立刻倒置脫模。