彩椒蘑菇烘蛋

彩椒蘑菇烘蛋的做法说明

烘蛋就是用蛋液凝固食材，再通过加热定型的料理方式，中式的做法就是用平底锅，西式的话用烤箱。加在蛋液里的食材要提前炒好爆香，蛋液里的盐也要比平时多加一些，调味主要靠这个。

另外，在做的时候，如果你有各种芝士也可以放进蛋液里（夹面包的芝士片不算），在蛋液里加点牛奶或者淡奶油，或者各种香料，可以增加烘蛋的风味。

烘蛋是处理冰箱剩菜的好办法，象蘑菇、彩椒、洋葱、花椰菜、胡萝卜、土豆、西红柿都可以用，翻翻你家冰箱，有什么就都放进来吧。

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