清炒马蹄笋
清炒马蹄笋的做法说明
做法简单却好吃，是我百吃不厌的一道菜。
清炒马蹄笋的做法与步骤
- 第1步.
马蹄笋去壳，洗净。
- 第2步.
纵向切成薄片。【按这个方向切的笋比较嫩噢→ →
- 第3步.
切好的笋片入锅，倒入适量凉水（不是热水是凉！水！热水煮出来的笋会涩），水烧开至笋变软，此步骤的目的是为了去涩。随后将笋片捞出沥干。
- 第4步.
锅内放油，取几瓣蒜切成末，入锅。将笋片倒入锅中，炒！加适量盐、白糖，再炒！酌情加入少量的水，继续炒！
- 第5步.
装盘前按个人习惯酌情撒点味精or鸡精。 Bon Apétit！:)
