诺曼第奶油煎淡菜
诺曼第奶油煎淡菜的做法说明
我是转载的 找不到出处了
这里稍微提示一下 淡菜就是图片上的那个贝壳类，至于其他叫法我就不清楚了
还有因为这是台湾菜谱，所以奶油=butter=黄油，鲜奶油才是cream才是我们理解上的奶油，所以这个菜谱其实是诺曼第黄油煎淡菜
诺曼第奶油煎淡菜的做法与步骤
- 1.
热锅后加入橄榄油炒香碎洋葱和大蒜末
- 2.
加入绿橄榄提味
- 3.
撒一些现磨黑胡椒增加香气
- 4.
加入淡菜拌炒后，盖上锅盖焖约1分钟半
- 5.
再放入奶油（黄油）慢慢搅拌，让每颗淡菜都能均匀裹上奶油
- 6.
加入适量白兰地再闷一下，最后以盐和黑胡椒调味即可起锅，上桌前以扁页巴西利点缀。
小贴士
因为这是台湾菜谱，所以奶油=butter=黄油，鲜奶油才是cream才是我们理解上的奶油，所以这个菜谱其实是诺曼第黄油煎淡菜
