【终极烹饪课程】煎鲷鱼配番茄香料酱汁

【终极烹饪课程】煎鲷鱼配番茄香料酱汁的做法与步骤

1. 第1步.

   平底锅加热，放油，当油温足够热的时候，将鲷鱼肉鱼皮朝下放入锅中。如果鱼肉受热卷曲，用手稍微按一按鱼肉防止它过分卷曲

   
2. 第2步.

   用盐和胡椒调味，煎2-3分钟，当鱼皮变得金黄后可翻面，另一面煎1分钟左右。可以用锅中的橄榄油来浇淋鱼肉。

   
3. 第3步.

   酱汁制作：开火加入三茶匙橄榄油。加入小番茄和橄榄，用胡椒和盐调味，然后用地火炖煮1-2分钟直到小番茄微微变软，之后关火放置一边

   
4. 第4步.

   取罗勒叶和香菜叶，切碎，可预留一小部分作为点缀，剩下的罗勒叶和香菜叶放入酱汁中搅拌混合。 将柠檬放在案板上滚一滚，让柠檬变软一些，这样能有利于柠檬汁的释放。将柠檬切开，在酱汁中挤入柠檬汁

   
5. 第5步.

   摆拍，番茄酱汁铺底，将煎好的鱼肉放在酱汁上，点缀上预留的罗勒叶和香菜叶即可。