五花肉薯饼コロッケ
五花肉薯饼コロッケ的做法说明
もっちりコロッケ，还不懂啥意思，专门搜了一下
「関西弁です。もちもちしたとどっしりしたの合成語。少し大きめのおもちが持ち重りするような感じです。resilience,heavyあたりでしょうか。弾力性がありちょっと重みのあるかんじ。」
就是弹力十足又有分量感的意思。。。
嘛，差不多吧
五花肉薯饼コロッケ的做法与步骤
- 1.
五花肉切碎肉末，加椒盐翻炒熟
- 2.
土豆去皮蒸or煮熟，捣成薯泥，然后晾干2小时
- 3.
薯泥加入蛋白、砂糖、淀粉搅打10min
- 4.
放入五花肉末，捏成圆形，过热水再过冰水，冰箱冷冻
- 5.
拿出解冻后，依次裹面粉、蛋液、面包渣，入锅油炸至面包糠金黄色即可捞出
- 6.
吃时佐以番茄酱和蛋黄酱
