泡菜苕粉肉丝

泡菜苕粉肉丝的做法与步骤

1. 1.

   红薯粉丝用水泡软

2. 2.

   将料酒、盐，生抽、生粉等适量调味料加入切好的瘦肉丝中，腌制10分钟左右

3. 3.

   锅内滴少许油，小火滑瘦肉丝，直至肉丝变色后盛出备用

4. 4.

   再滴入少许油，小火煸炒蒜末、姜末和干辣椒

5. 5.

   煸香后放入1～2勺郫县豆瓣酱，炒出红油后放入泡菜

6. 6.

   加入肉丝继续翻炒

7. 7.

   翻炒出香味后加入泡发好的红薯粉丝

8. 8.

   翻炒均匀后，滴入一点老抽

9. 9.

   如果偏干可加入一点水，加盖稍微焖煮两分钟，揭开锅盖后加入葱丝就可出锅。