清蒸鲫鱼
清蒸鲫鱼的做法说明
这是一道老幼皆宜的菜品，非常适合儿童和老人食用，因为鲫鱼是属于无刺的鱼类。这样清蒸做出来，色、香、味俱佳，很多朋友，同事向我询问做法，并一致好评非常好吃！现在花点时间上传出来，喜欢吃的朋友，或者家里有小朋友的人都可以试着做，一定非常不错。
清蒸鲫鱼的做法与步骤
- 1.
将鱼洗净，除净内脏及鱼腮
- 2.
将鱼身两侧斜刀剖划几道刀口，注意不要切断鱼身
- 3.
将鱼身两侧的刀口处和肚内均匀的撒一些盐，喜欢口感稍浓的一点的朋友可以再加撒少许五香粉
- 4.
姜切片，葱切大段，在盘子底部各铺上一些，将鱼肚分开，使鱼可以立起身于盘中，可在鱼嘴里也插几个姜葱段
- 5.
将蒸鱼豉油自鱼身上淋下至盘中，至盘底流满即可
- 6.
再往盘中加入料酒适量，最后用香油或橄榄油将鱼身从头至尾均匀淋遍，这是为了鱼蒸出来后鱼皮不会发干，看起来也很有观感。
- 7.
将蒸锅里的水烧开再放鱼盘放入（一定要用烧开的水蒸鱼），加盖蒸15-20分钟即可做成香色、香、味俱全的清蒸鲫鱼。
小贴士
鲫鱼一定要用新鲜的，蒸鱼用的水一定要烧开。蒸鱼豉油在大超市里都有卖的
