老谢油爆虾
老谢油爆虾的做法说明
哈哈，厚脸皮一下，用自己的姓氏来做菜名了。还是自以为是的方法做出来了，不过味道还行~虾壳嘎嘣儿脆！虾肉鲜美多汁！洋芋片软绵味好！
老谢油爆虾的做法与步骤
- 第1步.
青虾（就是沼虾）买来剪去胡须钳子，洗干净备用。姜切片。
- 第2步.
马铃薯刮掉皮，切片后洗干净，放水里泡着去掉淀粉。
- 第3步.
起油锅，油稍微多一点，要烧的热，越热越好。
- 第4步.
爆香姜片
- 第5步.
放入虾，开爆！变色后倒入料酒，不用很多。盖上锅盖爆一会儿。
- 第6步.
差不多了打开锅盖，放盐，翻炒一下放入马铃薯片一起爆。
- 第7步.
等马铃薯片边缘有稍稍有点焦，先倒入老抽上色，翻炒一会儿再倒入生抽、料酒、热水。盖上锅盖烧熟。
- 第8步.
待汤汁收干即可出锅。哟西~~~
小贴士
我在虾背上划开一道，喜欢嫩的肉可以不划开。虾之类的东西一定要烧熟啊！！一定！！
