双茄烩（少油版）
双茄烩（少油版）的做法说明
最近一周几乎每天外食，大鱼大肉吃太多，母亲大人要求我做点清淡的饭菜，于是做了这个少油版双茄烩。
微辣微酸，特别可口下饭哟~
双茄烩（少油版）的做法与步骤
- 1.
茄子洗干净整个放入沸水中煮软，捞出稍凉后，手撕成茄条。
- 2.
青椒切碎。这么大碗双茄烩，我青椒切出来大概有五分之二碗那么多。
- 3.
番茄去皮切丁。
- 4.
热锅下油，不用太多。菜籽油要熟了再倒入一半青椒碎（如果是其他植物油就不用了，菜籽油没熟会有味道）
- 5.
青椒炒香后倒入番茄丁，大火煮。
- 6.
番茄煮得有点软烂就倒入撕好的茄条和剩余的青椒碎，稍微收汁（不要收太干）转小火，加盐鸡精，关火起锅。
小贴士
1.青椒不要买甜的那种，要比较辣的才有味。
2.盐和鸡精都不要放太多，要保留番茄和青椒的鲜味。
