木纹戚风蛋糕

木纹戚风蛋糕的做法与步骤

1. 1.

   准备好上面所需的材料，把10g的细砂糖加入蛋黄打发到颜色变浅，体积比原来的大1-2倍。

2. 2.

   把玉米油分三次加入蛋黄液里，每加一次都要先搅拌均匀再加下一次。

3. 3.

   把牛奶加入搅拌好的2里面慢慢搅拌均匀

4. 4.

   蛋黄液搅拌好之后倒入过筛的低粉+泡打粉，翻拌至顺滑无颗粒。

5. 5.

   蛋白分三次加入砂糖打至干性发泡（提起打蛋器呈小尖角）

6. 6.

   挖1/3的蛋白霜到蛋黄液里翻拌均匀，均匀后再倒进剩下的全部蛋白霜里翻拌，注意手法，是从下抄上炒菜形式的翻拌。

7. 7.

   做好后倒入模具震二下跑出大气泡，把巧克力隔水加热至溶化，用裱花袋或保鲜袋装入，剪合适的小孔横着挤在蛋糕糊面上，用牙签一来一回的划着就出现了漂亮的木纹啦

8. 8.

   入预热170度的烤箱25分钟新鲜出炉！