肉碎蒜苔粒
肉碎蒜苔粒的做法说明
这是一道超级下饭菜！
许久不动厨了，最近公司同事中午都聚到一块儿吃工作餐，有了食客，就又有了上菜的欲望……
肉碎蒜苔粒的做法与步骤
- 第1步.
猪绞肉和入水淀粉、料酒，抓匀；蒜苔切成小丁；小米辣、老姜、独蒜切末；豆豉备用
- 第2步.
大火烧热炒锅，倒入色拉油，油微热放入猪绞肉快速炒散，肉变色后加入生抽和白砂糖炒匀，盛出备用
- 第3步.
另起锅大火烧热，倒入色拉油至微热，放入小米辣末、姜末、蒜末和豆豉，煸炒出香味，加入蒜苔翻炒
- 第4步.
待蒜苔微微变色，加入炒好的肉碎，略微翻炒两下和匀，即可装盘
- 第5步.
时间太晚了，放冰箱前没有凉透，蒜苔闷了一晚上有些黄了，差点色相，不过香、味俱佳，被大家一扫而光！
小贴士
1．豆豉咸味比较重，所以不用再另外放盐。如果不喜欢豆豉味可以适当减少份量，或者不放豆豉，在炒制时放盐即可。
2．小米辣可以根据自己的口味增减。
3．份量为6-8人。
