椒盐皮皮虾
椒盐皮皮虾的做法说明
夏日大排档的当家菜，椒盐皮皮虾自家做。
免去死虾地沟油各式添加剂的危险，安全又卫生
还能做出最适合自己的口味
再配上几盘凉菜，酷夏必备
椒盐皮皮虾的做法与步骤
- 第1步.
皮皮虾放在清水里洗净，沥干水分
- 第2步.
葱切段、姜切片、蒜拍碎
- 第3步.
锅中倒入2/3满的山茶油，大火加热油温至八成热
- 第4步.
倒入沥干水的皮皮虾
- 第5步.
油炸30s后全部捞出
- 第6步.
再开大火，将油温重新加热到八成热
- 第7步.
将之前捞出的皮皮虾复炸1分钟捞出
- 第8步.
锅中留底油，放入葱姜蒜爆香
- 第9步.
倒入事先炸好的皮皮虾
- 第10步.
依个人口味加入椒盐和黑胡椒粉，翻炒均匀后即可出锅
小贴士
1、油炸皮皮虾时一定要尽量沥干水分，这样能够避免油炸时热油溅出。
2、家里的炉灶火力不够，所以将皮皮虾复炸一次，这样能够做到外酥里嫩，皮皮虾的鲜味充分保留。
3、这道菜靠椒盐和黑胡椒来调味，不需要另外放盐。
