湘辣火焙鱼
湘辣火焙鱼的做法说明
火焙鱼是湖南的特产。小鱼捕上来清洗之后，将铁锅洗净，用柴火烧热了，细细地涂上一层茶油，再将子鱼倒进锅里，匀匀地摊开来，焙好一面等锅冷后再翻边，焙出来的火焙鱼，只只完整如初，不粘不烂，不焦不枯，香喷喷，金灿灿；最后就是熏焙了。这种鱼不仅好吃，也便于携带和收藏。吃的时候配上辣椒炒出来或者用豆鼓辣椒蒸出来都非常的美味。
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湘辣火焙鱼的做法与步骤
- 第1步.
准备火焙鱼
- 第2步.
红辣椒洗干净切丁，蒜头拍碎、生姜切丝
- 第3步.
蒜苗切小丁
- 第4步.
炒过放油烧7成热放入火焙鱼炸脆
- 第5步.
放入切碎的红辣椒
- 第6步.
放入蒜头和生姜
- 第7步.
调入少许清水煮一会
- 第8步.
调入生抽
- 第9步.
放入蒜苗
- 第10步.
调入盐巴和料酒出锅
小贴士
辣椒随个人爱好适量添加(展开)
