爆炒海瓜子
爆炒海瓜子的做法说明
夏天的味道，来上一盘海瓜子一瓶啤酒，爽歪~
这里是1-2人份的海瓜子~~千万别买多了，不然吃的嘴疼
这真是个快手菜~这个菜最重要的就是熬酱和金不换（也叫罗勒/九层塔）。去大排档都会点这个菜，但朋友都说大排档都没我做的好吃~
第一次写菜谱，都是自己琢磨的词，看不懂的留言给我
爆炒海瓜子的做法与步骤
- 1.
锅里烧油到8,9分热，把切好的蒜、小米椒和金不换炒到有香味出来
- 2.
往锅里加入酱油和蚝油，我管这个叫爆香酱~~
- 3.
把海瓜子倒入锅里翻炒~喜欢鲜嫩的海鲜，看到壳打开了就可以上盘了，不放心的朋友可以等开壳再翻炒一两分钟
- 4.
最后记得大火收汁
小贴士
整个过程不需要加水和盐，因为海瓜子本来就是海鲜，有咸味。切记！！
金不换是酱汁的关键，爆炒过的蒜和辣椒以及酱油才有香味~
整个过程不用放水和盐，还有不要炒太干，有汤汁的海鲜才好吃，另外汤汁有保温的作用，海鲜一定要趁热吃~
