豉椒鸡丁

豉椒鸡丁的做法说明

今晚最受欢迎的菜。杨先森吃的很high，完全无视以前最爱的茄子和豆角了。

也是，滑滑的鸡丁，微辣的口感，洋葱和尖椒的香味都完全和鸡肉融合，豆豉的浓浓的酱香味，就着米饭吃真是欲罢不能哟。( ⊙ o ⊙ )！

1.
鸡胸肉切成1cm见方的鸡丁，用蒜头粉，生抽，一勺油，淀粉腌制，有了油和淀粉双重作用，这样的鸡肉炒出来特别的嫩哦。
2.
蒜蓉豆豉酱和老干妈，生抽调成调味汁待用。
3.
洋葱切丝，尖椒切成小的滚刀块。和鸡丁差不多大小就可以。
4.
热锅，放入少许油，把蒜蓉豆豉爆香，放入洋葱和尖椒翻炒到变软，放一点点盐调味。盛起。
5.
再放少许油，大火，放入腌制好的鸡丁，淋入一半的调味汁，让鸡肉吃进去酱汁的味道，大火翻炒一会，放入尖椒和洋葱，稍微炒20秒，然后放入剩下的一半调味汁。再继续翻炒10秒，勾芡起锅。