清炒竹笋
清炒竹笋的做法说明
使用菜板前先用清水冲洗、刷、刮，再用硬刷刷洗干净，这样，细菌可以减少一半以上。如果再用开水烫洗一遍，则残存在砧板上的细菌基本上都会被杀死。
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清炒竹笋的做法与步骤
- 1.
竹笋剥去皮，除去老的部分，切成薄片或丝，备用；
- 2.
烧热锅，放植物油，烧至九成热时，放葱（切末）入锅内煸香；
- 3.
将竹笋、姜（切末）、盐放入锅内，翻炒至笋熟时，加味精，再翻炒几下，起锅装盘。这是原汁原味的，此菜清热解毒，
小贴士
竹笋 无论是鲜笋或笋干，均含十余种氨基酸、维生素、钙、磷等微量元素和大量的粗纤维。经常食用，能增强胃肠功能，有利于对食物成分的消化、吸收，有利于胃肠蠕动，保持大便畅通，防止痔疮和下肢静脉曲张。
