爱心蛋白酱
爱心蛋白酱的做法说明
既然有蛋黄酱 就一定要有蛋白酱来配。。。
肉松面包或三明治里面夹的半透明的酱，超级香甜哟！
方子是小宝君的 http://www.douban.com/note/263038305/
爱心蛋白酱的做法与步骤
- 1.
鸡蛋只取用蛋清（蛋黄可以用来做蛋黄酱哈哈）
- 2.
蛋清略略打发（略微起泡），分两次加入白糖再打，然后加入柠檬汁再打
- 3.
烧开水，隔着开水迅速打发，时间控制在30秒以内，千万别煮熟成蛋花了
- 4.
这时蛋白已经变成白色，慢慢加入一点点食用油使其凝固，油越多越浓稠，不过我觉得会破坏风味
