曰式秋之寿司饭
曰式秋之寿司饭的做法说明
简单的制作，炎夏清凉的感受。
曰式秋之寿司饭的食材和调料
| 海草 | 50g |
| 自制寿司醋或市售寿司醋 | 3茶匙 |
| 圆粒米或寿司米 | 300g |
| 熟鲜虾肉 | 100g |
| 自制小墨鱼，八爪鱼，螺肉（ 市售亦可） | 各50g |
| 木鱼花 | 10g |
| 蛋黄酱 | 小许 |
| 介末酱 | 小许 |
| 寿司酱油 | 小许 |
| 蜂蜜 | 半匙 |
曰式秋之寿司饭的做法与步骤
- 第1步.
自制寿司醋： 白菊醋150毫升，白醋150毫升，冰片糖125g，盐30g。将材料放入锅中小火加热，醋不要烧开以免降低酸度。至糖完全融化，放凉即可。
- 第2步.
用不完的寿司醋放进瓶子留着下次用。
- 第3步.
圆粒米适量
- 第4步.
将米洗净，加半匙蜂蜜、加水煮熟。米饭煮好后20一25分钟。趁热一点一点地加入寿司 醋，用木勺斜着切入饭中，一层层削打（ 这样才能保持饭粒完整） 搅拌均匀，让汁味充分吸收，待寿司饭放凉或放进冰箱冷藏1小时即可。
- 第5步.
将寿司米饭上面的各种材料摆放在盛了米饭的碗上，在虾肉上点上蛋黄酱。
- 第6步.
配上木鱼花
- 第7步.
寿司酱油、介末酱
- 第8步.
秋之寿司饭完成
