姜爆仔鸭

姜爆仔鸭的做法与步骤

1. 1.

   仔鸭洗净血水去掉尾部肥油斩成小块，加盐、料酒和胡椒粉腌制十分钟，

2. 2.

   锅内下油烧热，下入青花椒和鸭肉大火爆炒十五分钟，

3. 3.

   下入郫县豆瓣炒透，下入蒜片和葱段，稍炒后下入仔姜片和鸭肉，

4. 4.

   中火翻炒十分钟，调入鸡精和葱花，起锅装盘