蟹黄山菇滑蛋羹

蟹黄山菇滑蛋羹的做法与步骤

1. 1.

   苏蟹阁大闸蟹4个，鸡蛋2个约120克，盐一小勺，温开水240克，枸杞子10余粒，野山菇2朵

2. 2.

   螃蟹用牙刷刷洗干净入蒸锅蒸20分钟。

3. 3.

   蒸好的螃蟹，开盖，先把蟹腿和蟹肉吃掉，留蟹壳和蟹黄备用；野山菇和枸杞泡发待用。

4. 4.

   鸡蛋+水+野山菇末+盐，朝一个方向搅拌均匀。

5. 5.

   把搅好的蛋液注入蟹壳里，覆盖住蟹黄。

6. 6.

   取保鲜膜来盘子一起包住

7. 7.

   入锅蒸8分钟。

8. 8.

   取出，揭开保鲜膜，趁热放上枸杞子，再贴住保鲜膜虚蒸1分钟。摆盘可以吃了。