蒜蓉杏鲍菇
蒜蓉杏鲍菇的做法说明
从小都不爱吃菌类，觉得口感嚼起来像咬不烂的海绵。
上大学时，每天中午的盖浇饭只有一种菜，而香菇菜心就是最便宜的一种。为了省钱又不浪费只好把里面的香菇（有时候还会是平菇）也咬牙吃掉。
后来，到了云南，慢慢尝试吃各种菌。既营养，味道也很鲜。
蒜蓉杏鲍菇的做法与步骤
- 1.
所有材料洗净，杏鲍菇切片，青红椒 葱姜切块，大蒜剁碎。
- 2.
调配料汁。蚝油，料酒，鲜味酱油，少量盐和糖倒入小碗中，加冷水少许，再倒入水淀粉搅拌均匀。
- 3.
杏鲍菇焯水2分钟即可捞出备用。
- 4.
锅中倒油预热，放入葱姜和三分之一的蒜蓉炒香，加入杏鲍菇翻炒至软，再放入青红椒炒至稍软即可倒入预先调好的料汁继续翻炒。
- 5.
出锅时将剩余三分之二蒜蓉加入翻炒两次即可。
小贴士
蒜蓉不要炒太久，不然蒜香味就没有了！
