溜记浓香抹茶酸奶慕斯

溜记浓香抹茶酸奶慕斯的做法与步骤

1. 1.

   将鲜奶、抹茶粉、蛋黄和细砂糖一起放入锅中

2. 2.

   隔水加热并同时用手动打蛋器不停搅拌，直到混合物呈无气泡的细腻浓稠状，注意水温不得超过80°C

3. 3.

   将吉利丁片用自来水泡软

4. 4.

   将泡软的吉利丁沥干水分加入2中并搅匀。混合物冷却至40°C后加入打发好的奶油并搅匀

5. 5.

   加入酸奶和薄荷酒搅匀

6. 6.

   用模具刻出数个蛋糕胚 （形状随意，只要比Hello Kitty的模具稍小一点就可以）

7. 7.

   将调好的慕斯液装在裱花袋里，挤入Hello Kitty模具将近1/2满后撒上蜜红豆粒

8. 8.

   放上一层蛋糕胚，再撒上适量蜜红豆，挤上慕斯液到模具满

9. 9.

   把慕斯放进冰箱冻上3小时以上

10. 10.

    将冻好的慕斯拿出，小心脱模，装盘即可。