香蕉布朗尼奶酪慕斯

香蕉布朗尼奶酪慕斯的做法与步骤

1. 第1步.

   布朗尼蛋糕底

   
2. 第2步.

   将核桃去皮，放入烤箱中160℃，上下火烘烤15分钟，直至表皮金黄，取出凉冷备用。

   
3. 第3步.

   黑巧克力和黄油切成小块，隔热水加热搅拌至完全融合。

   
4. 第4步.

   将碗从热水中取出，加入细砂糖，搅拌均匀。

   
5. 5.

   加入鸡蛋并搅拌均匀。

6. 第6步.

   加入酸奶并搅拌均匀。

   
7. 第7步.

   筛入面粉并搅拌均匀。

   
8. 第8步.

   在面糊中加入核桃，搅拌均匀。

   
9. 9.

   倒入模具，180℃，中下层，上下火，20分钟

10. 10.

    香蕉奶酪慕斯

11. 第11步.

    将吉利丁片放入冷水软化。

    
12. 第12步.

    将切块的的香蕉、50g牛奶、柠檬汁、¼的红糖放入食物料理机打成香蕉泥。

    
13. 13.

    将奶油奶酪隔热水软化，放入红糖，并打发至顺滑。

14. 第14步.

    将香蕉泥加入奶酪糊中，搅拌均匀

    
15. 第15步.

    取20g淡奶油+30g牛奶隔热水融化软化后的吉利丁片，直至吉利丁片完全融化。然后将其加入奶酪糊中，搅拌均匀。

    
16. 第16步.

    将淡奶油打发至6分，倒入步骤12中的奶酪糊，混合均匀。

    
17. 17.

    装模

18. 第18步.

    将慕斯直接倒在布朗尼蛋糕上，放入冰箱冷冻4小时以上，即可食用。

    
19. 19.

    巧克力淋酱的做法

20. 20.

    取1:1分量的黑巧克力和奶油。将奶油加热，并加入少量黄油和适量蜂蜜，搅拌至融化。奶油沸腾后，关火，继续搅拌，待奶油冷却至80℃左右，倒入黑巧克力中。搅拌至黑巧克力完全融化，并冷却至20-30℃左右时，淋酱就做好啦。