【杰米私房菜】生西葫芦沙拉
【杰米私房菜】生西葫芦沙拉的做法说明
成品图、方子出自 Jamie Oliver: http://www.jamieoliver.com/recipes/pasta-recipes/beautiful-courgette-carbonara
步骤截图来自《Jamie at Home》
4人份
西葫芦要选嫩一点儿的才好吃。这道西葫芦沙拉看配料来看实在是太清爽了，没有浓郁的酱汁，配着烤鱼吃味道会更好。
【杰米私房菜】生西葫芦沙拉的做法与步骤
- 第1步.
将洗净的西葫芦花随意撕碎放到碗中
- 第2步.
将西葫芦用削皮器刮成一片一片的。杰米在他的网站上提供了另一种做法：如果吃不惯生的西葫芦，可以将西葫芦薄片放在烤架上烤一下，注意不要叠加着烘烤，后则西葫芦会变得软趴趴的。
- 第3步.
烤好的西葫芦与西葫芦花混合
- 第4步.
用盐和胡椒调味。
- 第5步.
将薄荷随意得撕成小片和西葫芦混合。
- 第6步.
将辣椒去籽切碎，大蒜切碎，均匀得撒到西葫芦上。
- 第7步.
在碗中淋入橄榄油，挤上柠檬汁。用手搅拌均匀。
- 第8步.
烤鱼：将鲭鱼处理干净，在的两面划写小口容易入味。在鱼肉表面抹一些橄榄油，用盐和胡椒调味，表面上可以多撒一些盐，一个是可以使鱼皮尽量少粘烤架，同时盐在烘烤的过程中也会掉落一些。鱼肚子里塞上迷迭香
- 第9步.
放到烤炉中烘烤，每面3分钟，直到鱼肉表面变脆，变成金黄色
- 第10步.
摆盘，食用前可以再淋些初榨橄榄油。
